Tagliolini al tartufo

Tagliolini di pasta fresca al doppio burro, Parmigiano Reggiano, uovo marinato e tartufo nero. I tartufi restano in menu tutto l’anno. Cambia la varietà del tartufo con il cambio delle stagioni. Li usiamo insieme o separatamente. Completano il piatto la fonduta di Parmigiano Reggiano e il tuorlo marinato grattato sopra. La pasta è fatta in casa come tutte le paste a FuoriModena.